Estragon

L'estragon (Artemisia dracunculus), également connu sous le nom d'estragon, est une herbe vivace de la famille des tournesols. Il convient particulièrement aux plats de poulet, de poisson et d'œufs. L'estragon est la principale composante aromatique de la sauce béarnaise. En outre, il est utilisé pour aromatiser une boisson gazeuse populaire en Arménie, en Azerbaïdjan, en Géorgie (d'où il est originaire) et, par extension, en Russie, en Ukraine et au Kazakhstan. Cette boisson, appelée Tarkhuna, est fabriquée à partir d'un concentré sucré d'estragon et est colorée en vert vif. En Iran, l'estragon est utilisé comme accompagnement dans les sabzi khordan (herbes fraîches), ou dans les ragoûts et les pickles à la persane, notamment les khiar shoor (concombres marinés). En Slovénie, l'estragon est utilisé dans une variante du gâteau sucré traditionnel aux noix, appelé potica. En Hongrie, une soupe de poulet populaire est aromatisée à l'estragon.

Conditionnement
1 : Pot en verre
2 : Pot en plastique

Origine de l'estragon

Égypte